[RECEPT] Soegogi Putkochubokkum – chilikött

Denna vecka bjuder jag på ett hett recept, bokstavligt talat.

Här hemma gillar vi stark mat och när jag hittade ett recept för Soegogi putkochubokkum i en gammal kokbok jag fick ärva av min mamma så var jag tvungen att testa. Recepet bestod mer eller mindre av nötkött, vitlök och en massa chilli.

Originalreceptet innehåller både koreanks röd chili och grön chili vilka är en aning mildare och sötare än de som man hittar i svenska matbutiker. Därför har jag kommit fram till att denna versionen av receptet ger det bästa resultatet.

DSC01569

Till 2-4 portioner behöver du… 

250 g nötkött
2 tsk soja
1 tsk socker
1 tsk salt
1 msk potatismjöl
40 g färsk chili, röd och grön efter smak och tillgång
1 gul lök
3-4 klyftor vitlök
smaklös olja att steka i

 

Strimla köttet. Jag använde mig av lövbiffar för att spara lite arbete. Lägg köttet i en bunke och krydda med socker, soja, salt och potatismjöl. Låt stå och marinera i ca 10 min

DSC01578

Strimla chilin tunt. Om du vill ha lite mindre hetta ta bort kärnhuset innan du skär upp chilin. Lägg den strimlade chilin i kallt vatten och låt de ligga i ca 10 minuter för att ta bort lite av hettan.

DSC01575

Skiva vitlöken tunt. Gullöken ska även den skivas men i lite tjockare skivor, ca 0,5 cm.

DSC01582

Stek chilipepparn snabbt i en medelhet panna med olja.

DSC01589

Lägg chilin åt sidan och stek sedan det marinerade köttet tillsammans med vitlök och gullök på medelhög värme. När köttet är genomstekt så åker chilin ner i pannan igen för att göra kött o lök sallskap.

DSC01628

Rör om och stek alllt en kort stund på hög värme tills köttet får fin färg och yta.

DSC01631

Soegogi Putkochubokkum är nu klart och det är bara att servera! Passar utmärkt till en skål ris och lite banchans.

DSC01637

맛있게드세요!

Rebecca Ljungdahl

Matredaktör

No Comments Yet

Kommentera

Chefredaktör och ansvarig utgivare: Elin Törnqvist

Tipsa oss: [email protected]

Organisationsnummer: 802490-6987

ISSN: 2001-936X

© Tidskriften Hallyu
Tidskriften Hallyu sponsras av